TRADEIT entwickelt eine strategische Forschungs- und Innovationsagenda für kleine SMEs im traditionellen Lebensmittelsektor und es wird erwartet, dass dies die Themen der öffentlich geförderten Forschungs- und Innovationsinitiativen im nächsten Jahrzehnt beeinflussen wird. Allerdings benötigen wir bei der Erstellung dieser ‚Wunschliste‘ dringend die Hilfe aller kleinen und mittelständischen Unternehmen in unserem Netzwerk.

BRANCHENTYPISCHE BEDÜRFNISSE
In Workshops und auf Brokerage Events fanden bereits viele Beratungen statt und dabei haben sich zahlreiche branchentypische Innovationshemmnisse herauskristallisiert. Die Hauptbarrieren vor Innovationen sind:

• Zu wenig Zeit für ausreichend Innovation
• Schwierigkeiten beim Zugang zur Finanzierung von Innovationen
• Ungeeignete Größe und Kosten neuer Verarbeitungsgeräte zur Bereitstellung von Produktinnovationen
• Probleme beim Aufbau geeigneter Vertriebsnetzwerke
• Probleme beim Innovationsbewusstsein

Zudem sind Probleme zum Vorschein gekommen, die weniger häufig, aber dennoch real sind:

• Das Wachstumsmanagement des Betriebs
• Das persönliche Wachstum innerhalb des Unternehmens
• Mangel an qualifizierten Arbeitskräften / fachlichem Personal
• Mangel an Marketing- und Internationalisierungserfahrung
• Mangel an Kapital/Zugang zu Investitionen und Wissen über neue Finanzierungsmöglichkeiten
• Mangel an Informationen über das Geschäft und über potenzielle neue Märkte
• Schwierigkeiten um Umgang mit Regulierungen
• Neue Geschäftsmodelle und E-Commerce
• Mangel an Zugang zu externem/fortschrittlichem Wissen (wissenschaftlich, technisch und geschäftlich)
• Wissen über neue Technologien und neue Produkte
• Kontrolle über Rohstoffkosten
• Wie längere Haltbarkeit gewährleistet werden kann
• Wie Energiebedarf und -kosten verringt werden können
• Wissen über neu entwickelte Verpackungen, einschließlich aktive und intelligente Verpackungen
• Probleme mit Lebensmittelkennzeichnungen infolge neuer Gesetze
• Schnelle Analysen für Prozesskontrolle und Lebensmittelsicherheit
• Nachhaltigkeit in Bezug auf Abfallwirtschaft, Reduktion von Lebensmittelabfällen, Aufwertung von Resten

SEKTORIELLE BEDÜRFNISSE
Bei der Betrachtung einzelner Lebensmittelsektoren sind zusätzliche Themen zum Vorschein gekommen:

Spezifische Bedürfnisse des Molkereisektors

• Schnelles Prüfen vor Ort
• Zugang zu gemeinsam genutzten Verarbeitungsanlagen
• Neue kooperative Modelle
• Funktionelle Inhaltsstoffe
• Probleme bei der Rohmilchkäseproduktion

Spezifische Bedürfnisse des Fleischsektors

• Zugang zu Verarbeitungsanlagen
• Bestandsverwaltung
• Informationen bezüglich klein angelegter Prozesse
• Entwicklung neuer Produkte

Spezifische Bedürfnisse des Backwarensektors

• Beschaffung von Zutaten
• Allergen-Management
• Produktvielfalt
• Fermentierter Teig
• Glutenfreie Produkte

IHR INPUT IST GEFRAGT!
Zwar ist deutlich, dass es im traditionellen Lebensmittelsektor ernsthafte Innovationshindernisse gibt, die oben als branchentypisch aufgelistet sind. Dennoch befürchten wir, dass eine branchenbezogene Auflistung die Ernsthaftigkeit der Probleme verschleiern oder verharmlosen könnte. Dringend sollten wir reale Beispiele der Probleme sammeln, denen sich die traditionellen kleinen und mittelständischen Unternehmen der Lebensmittelindustrie gegenübersehen.

Bitte gehen Sie die Listen der branchentypischen Faktoren durch. Wenn bei Ihnen ein Problem bezüglich eines der aufgelisteten Themen besteht, würde TRADEIT sich über Ihren Input freuen. Bitte antworten Sie, indem Sie uns eine kurze Beschreibung des Problems zusenden. Wir versichern Ihnen, dass alle Antworten verwendet werden, um das Problem zu verdeutlichen, ohne Ihr Unternehmen zu nennen oder zu erkennen zu geben.

Bitte schicken Sie mir, Brian McKenna, eine E-Mail mit Ihren Beispielen an b.mckenna@ucd.ie. Jede Antwort wird zur Kenntnis genommen und verwendet werden, um sicherzustellen, dass zukünftige Innovationen und Forschungsgelder in die richtige Richtung gehen.