A partir de una serie de talleres y encuestas dirigidos a las PYMEs a través de los centros de asistencia de TRADEIT, surgió la siguiente serie de obstáculos a la innovación:

• falta de tiempo para la innovación adecuada;
• dificultades para acceder a la financiación de la innovación;
• tamaño y coste inadecuados del equipo nuevo de procesamiento para obtener las innovaciones de los productos;
• problemas para crear las redes de distribución adecuadas;
• el problema de la toma de conciencia sobre la innovación.

Surgió, además, una serie importante de deficiencias en habilidades empresariales y humanas.  Entre ellas, se encuentra una falta de experiencia en: gestión del crecimiento; adaptación a la normativa; desarrollo personal; marketing; coste de las materias primas; falta de capital/acceso a la inversión; falta de información sobre nuevos mercados; falta de adopción de nuevas tecnologías; falta de conocimientos sobre nuevas tecnologías; falta de financiación externa; falta de conocimientos sobre cómo mejorar el tiempo de conservación; falta de equipos de análisis rápido y falta de experiencia para desarrollar nuevos productos y valorizar subproductos.

Además de las variadas deficiencias empresariales y humanas anteriormente mencionadas, surgió un importante número de necesidades en cuanto a la ciencia y tecnología de los alimentos. Dichas necesidades pueden clasificarse en:

• cuestiones de procesamiento;
• cuestiones de sostenibilidad;
• requisitos de pruebas rápidas;
• cuestiones de gestión de alérgenos;
• cuestiones de envasado;
• cuestiones de formulación del producto;
• cuestiones de características del producto;
• cuestiones de salud y seguridad;
• etiquetado y cuestiones relacionadas.

Cada una de estas cuestiones genéricas está respaldada por una serie de requisitos específicos de investigación como se detallan en el siguiente artículo.

Puede enviarnos sus comentarios a SRIA@tradeitnetwork.eu o a través de la página web de la consulta abierta http://www.tradeitnetwork.eu/sria. Disponible hasta el viernes 22 de enero de 2016.