Como preparación para una intensa serie de actividades de formación en otoño y a lo largo de 2015, la doctora Catherine Halbert (directora de TRADEIT WP3), de Halbert Research, visitó Polonia en junio para conocer al asesor del Centro de Asistencia polaco, el doctor Andrzej Fetliński, a varios de los formadores y miembros de dicho centro (pymes y representantes de la Asociación Nacional de Ingenieros de la Industria Alimentaria, el Centro de Asesoramiento Agrícola de la región de Podlasie y la organización polaca responsable del comercio y la distribución).

Se presentó una visión de conjunto de la industria alimentaria polaca, con estadísticas interesantes: el 70 % del mercado lo controlan cadenas (grandes almacenes de comercio al por menor), con 350 000 establecimientos y 500 000 empresas alimentarias. La nación siente respeto por las comidas tradicionales y el sector tradicional es competitivo, con un aumento de las exportaciones y estrategias para competir en el comercio al por menor. 

Las conversaciones se centraron en las necesidades de formación de las pymes y en las oportunidades de apoyo que ofrece TRADEIT. Hubo una clara voluntad de comprometerse con la formación, así como de entrar en contacto con otros productores de alimentos tradicionales de la región. Es la primera ocasión en que las empresas han tenido la oportunidad de participar en un proyecto financiado por la UE dirigido expresamente a su sector y acogieron con agrado la oportunidad.

Se discutieron ciertos aspectos relacionados con la producción de alimentos tradicionales, incluidas las dificultades que conlleva el cumplimiento de las normativas de la UE y nacionales, las exigencias que supone dirigir un negocio familiar pequeño, las redes de contactos como propiciadoras de cambio y del progreso de mejora de las cadenas de suministro regionales y la logística para la expansión del mercado. Se consideró que la clave para la sostenibilidad y el crecimiento de las empresas de alimentos tradicionales con base familiar eran las generaciones más jóvenes, que tienen mayor conocimiento de idiomas y aptitudes empresariales.

El proyecto TRADEIT llevará a cabo talleres de formación que abarcarán nueve temas fundamentales para la competitividad de los productores de alimentos tradicionales.

El Centro de Asistencia polaco impartirá los módulos 1, 2 4 y 7. La formación será práctica y se centrará en ofrecer herramientas fundamentales y recomendaciones prácticas a los productores alimentarios. Las sesiones combinarán contenido formativo con conocimientos esenciales; por ejemplo, inspectores veterinarios informarán acerca de los requisitos legales y la inspección de una fábrica de queso tradicional; representantes de cadenas de comercio al por menor hablarán de los requisitos de seguridad alimentaria y de calidad para registrar o emitir un contrato y también tratarán la optimización de la gestión de la cadena de suministro (inscríbase aquí).

Cada uno de los ocho centros de asistencia de TRADEIT ofrecerá una serie de talleres de formación, que empezarán en septiembre de 2014. Están todos detallados aquí, en la página web de TRADEIT.