A TRADEIT está a desenvolver uma Agenda Estratégica de Investigação e Inovação para pequenas PME no setor de alimentos tradicionais e espera-se que isto vá influenciar tópicos associados a iniciativas de investigação e inovação com fundos públicos ao longo da próxima década. Contudo, para desenvolver esta "lista de desejos" de tópicos, temos de ajudar urgentemente todas as PME na nossa rede.

NECESSIDADES GERAIS
Já decorreu uma quantidade significativa de processos de consulta com as PME em workshops e eventos de brokerage e emergiram alguns inibidores gerais da inovação. As diversas barreiras à inovação que emergem são:

• falta de tempo para a inovação adequada
• dificuldades de acesso ao financiamento para a inovação
• dimensão inadequada e o custo de novos equipamentos de processamento para a entrega de produtos inovadores
• problemas na criação de redes de distribuição adequadas
• problema de consciência da inovação

Os problemas menos frequentes, todavia, reais que emergiram são:

• gestão do crescimento do negócio
• desenvolvimento de funcionários na empresafalta de colaboradores qualificados/pessoal técnico
• falta de experiência em marketing/internacionalização
• falta de capital/acesso ao investimento e conhecimento de novas oportunidades de financiamento
• falta de informação sobre o negócio e potenciais novos mercados
• dificuldades em lidar com regulamentações
• novos modelos de negócio e e-commerce
• falta de acesso a conhecimento externo/avançado (científico, tecnológico e de negócios)
• conhecimento de novas tecnologias e novos produtos
• controlo de custos de matérias-primas
• como assegurar prazos de validade prolongados
• como reduzir necessidades/custos de energia
• conhecimento de novos desenvolvimentos de embalagens, incluindo embalagens ativas e inteligentes
• problemas na rotulagem de alimentos decorrentes de nova legislação
• análise rápida para controlo processual e segurança alimentar
• sustentabilidade relacionada com gestão de resíduos, redução de desperdício alimentar, valorização de resíduos

NECESSIDADES SETORIAIS
Ao analisarmos setores individuais de alimentos, emergiram alguns tópicos adicionais:

Necessidade específicas dos laticínios

• testes rápidos no local
• acesso a instalações de processamento partilhadas
• novos modelos cooperativos
• ingredientes funcionais
• problemas na produção de Queijo de Leite Cru

Necessidades específicas da carne

• acesso a instalações de processamento
• gestão de inventário
• informação relacionada com Processos em Pequena Escala
• desenvolvimento de novos produtos

Necessidades específicas da panificação

• abastecimento de ingredientes
• gestão de alergénios
• diversificação da produção
• massa fermentada
• produtos sem glúten

O SEU CONTRIBUTO É NECESSÁRIO!
Sendo claro que o setor de alimentos tradicionais apresenta algumas barreiras muito significativas à inovação, listadas acima de uma forma genérica, tememos que uma listagem de uma natureza tão genérica mascare ou minimize a seriedade dos problemas. É urgente reunirmos exemplos reais dos problemas que as PME do setor de alimentos tradicionais estão a enfrentar.

Por favor, analise as listas genéricas e se experienciar algum problema em algum dos tópicos listados, a TRADEIT agradece a sua opinião. Por favor, responda enviando-nos um breve exemplo do problema. Asseguramos que todas as respostas serão utilizadas para ilustrar o problema sem menção ou identificação da sua empresa.

Por favor, envie um email para mim, Brian McKenna, para b.mckenna@ucd.ie com o seus exemplos. Cada resposta será validada e usada para assegurar o direcionamento dos futuros fundos para inovação e investigação no sentido certo.