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Willkommen
Willkommen bei der dritten Ausgabe des TRADEIT Newsletters. In dieser Ausgabe finden Sie einen Artikel über den TRADEIT Marketplace, ein Tool für die Entwicklung des Onlinebusiness und der Vermittlung für Lebensmittelerzeuger und Technologieanbieter in Europa.
Der zweite Artikel behandelt die kürzlich abgehaltene Sommer-Akademie für Unternehmer, darüber hinaus präsentieren wir die dritte Folge der Profile von Lebensmittelerzeugern. Das Interview mit “der Bäckerei Reiner Stolzenberger” liefert interessante Einblicke in die derzeitigen Herausforderungen und Chancen für das Handwerk und traditionelle Bäckereien.
Und Sie finden in dieser Ausgabe Informationen über die anstehenden TRADEIT Veranstaltungen, Schulungen und Supportaktivitäten für Vermittlungen in ganz Europa.
Ich möchte Sie ermutigen, unsere Website zu besuchen, sich an diesem Markt zu beteiligen und sich für Schulungen und andere Angebote in Ihrer Region anzumelden.
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TRADEIT Marketplace
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| TRADEIT Marketplace Webportal |
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Das TRADEIT-Projekt sucht laufend nach Menschen und Unternehmen mit Ideen, Technologien und Chancen für Partnerschaften für Lebensmittelerzeuger und Innovatoren im Bereich traditioneller landwirtschaftlicher Erzeugnisse.
Zu den wichtigsten Aktivitäten des TRADEIT Projekts gehört der Transfer von Technologie und Wissen von Innovatoren und Forschern an unternehmerisch orientierte traditionelle Lebensmittelerzeuger.
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Die Sommer-Akademie für Unternehmer
Öffnet den Horizont und öffnet Türen
by Breda o Dwyer
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| Dr. Mike Knowles, Professor Xavier Gellynck, Tim Hayes und TRADEIT SAU Team |
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Die Eröffnungsveranstaltung zur TRADEIT Sommer-Akademie für Unternehmer wurde vom 15. bis 18. Juni am Institute of Technology Tralee abgehalten.
Das intensive dreitägige Schulungsprogramm war auf die Entwicklung der unternehmerischen Ausrichtung von Lebensmittelforschern und Leitern von Forschungszentren ausgelegt. Es zeigte diesen Personen neue Möglichkeiten auf, um von ihrem innovativen Denken zu profitieren, ihre RDI-Aktivitäten, Programme und Industriepartnerschaften strategisch und angemessen zu managen und dadurch für effektivere Kommerzialisierung und messbare wirtschaftliche Ergebnisse zu sorgen.
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Schulung für traditionelle Lebensmittelerzeuger
Schwerpunkt auf einem Besuch des TRADEIT Wissens- und Technologietransfer-Hub in Polen
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| Dr. Catherine Halbert, Dr. Andrzej Fetliński und Vertreter aus dem polnischen Hub Sub-Netzwerk. |
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Zur Vorbereitung einer intensiven Runde von Schulungsaktivitäten im Herbst und im Jahr 2015 machte Dr. Catherine Halbert (TRADEIT WP3-Leiterin) von Halbert Research im Juni einen Besuch in Polen beim Hub-Berater Dr. Andrzej Fetliński, mehreren Hub-Trainern und Hub-Mitgliedern (SMEs und Vertreter des nationalen Verbands der Lebensmitteltechniker, des landwirtschaftlichen Beratungszentrums für die Region Podlaskie und der polnischen Organisation für Handel und Vertrieb).
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Suche im Vertriebsnetzwerk
Spezielle Business-Chancen im TRADEIT Marketplace
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| Sery Koryciński traditionelle polnische Käse |
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Traditioneller polnischer Korycin-Käse: ‘Sery Korycinskie’ ist ein hochwertiger polnischer traditioneller Käse, der nach einem über 300 Jahre alten Rezept und Verfahren hergestellt wird. Die Herstellung erfolgt vollständig manuell und mit frischer, roher Vollmilch. Die Zugabe von Kulturen ist nicht erforderlich, da die Fermentierung auf der natürlichen Mikroflora basiert. Es kann eine Reihe von Variationen verwendet werden, beispielsweise durch Hinzufügen von Pfeffer, Tomaten oder Kräutern.
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Bäckerei Reiner Stolzenberger
Reiner Stolzenberger (RS) spricht über die Bäckerei Reiner Stolzenberger und das Bäckerhandwerk in Deutschland.
by Karsten Schmidt
“Die Kunden vergleichen natürlich Preise, aber sie sind bereit, für wirklich besondere Produkte auch mehr zu bezahlen!”
Die Bäckerei ‘Bäckerwirtschaft“ wurde 1955 von reiner Stolzenbergers Eltern, Erich and Louise Stolzenberger, in Bönnigheim in der Poststraße 1 gegründet. “Wenn frisch gebackene Brezeln in schwäbischen Weinstuben zum " Viertele" angeboten wurden, dann langten die Weinbauern gern zu”, erzählt Reiner. Diese alte Tradition erlebt heute eine Renaissance: Weinstuben, Feiern auf dem Bauernhof, Gaststätten mit eigenem Backofen, Getreidebauern, die ihr eigenes Brot und andere Backwaren herstellen. Früher wurde dadurch einfach der lokale Bedarf gedeckt, heute stehen die Einzigartigkeit und die Qualität der Produkte im Vordergrund. Aber – dieser Trend hat Erfolg.
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