No hay duda de que el cliente compara precios, pero ¡está dispuesto a pagar más por productos verdaderamente únicos!
La panadería «Bäckerwirtschaft» la fundaron los padres de Reiner Stolzenberger, Erich y Louise Stolzenberger, en Poststraße 1 (Bönnigheim), en 1955. En aquella época, en las tabernas suabas se servían rosquillas pretzel recién horneadas; los viticultores las saboreaban después del trabajo con un vino «Viertele», un cuarto de litro de vino, explica Reiner. Hay una larga tradición detrás de fenómenos que están experimentando una recuperación: tabernas de vinos, celebraciones en corrales, establecimientos con sus propios hornos, cultivadores de grano que hornean sus propios panes y pasteles. En el pasado servían para el abastecimiento local; hoy en día, lo importante es la exclusividad y calidad del producto. Pero esta tendencia tiene éxito.